A. Özkan Karabacak, Şeyma Bakırcı, ve Ömer U. Çopur, “Food Engineering Farklı İşleme Yöntemlerinin Kırmızı Pancardaki Biyoaktif Bileşenler ve Bunların Biyoerişilebilirliği Üzerine Etkileri”, TURSTEP, ss. 575–580, Eyl. 2023.